Самые вкусные брусничные соусы 3-я часть

Каждый брусничный соус имеет свой неповторимый вкус. Кому-то нравятся более сладкие и пряные, а мой товарищ без ума от брусники с луком.

В любом случае надо знать меру и не лить в тарелку соуса до краев.

Как говаривал Уильям наш Шекспир : “Так сладок мёд, что, наконец, он горек. Избыток вкуса убивает вкус.”

В этой статье мы рассмотрим фруктово-ягодные подливы. Они хороши тем, что подходят не только к мясу, а и к любым другим блюдам в качестве горьковато-сладкого десерта.

Блины, сырники и даже любимое всеми мороженое, сдобренное таким соусом, заиграют новыми красками и станут еще желаннее.

Соус из брусники с айвой

Немного экзотический соус для настоящих любителей удивлять домочадцев.

Состав:

• Ягоды – 200 гр.
• Вино любое – 100 гр.
• Айва – 1 штука.
• Масло оливковое – 1 обычная столовая ложка.
• Мед – 1 обычная столовая ложка.
• Сахар – 1 обычная столовая ложка.
• Корица – щепотка.
• Гвоздика – несколько палочек.

Мы сделали этот соус и пошагово сфотографировали процесс:

• Ягоды слегка помять ступкой (или пройтись блендером) и залить вином. Оставить на час.



• Очистить и мелко нарезать айву.



• Налить масло в сковородку, туда же высыпать нарезанную айву и добавить немного брусничного сока, смешанного с вином, который мы приготовили ранее.



• Закрыть сковороду крышкой и потушить 15 минут. За 3-5 минут до готовности выливаем туда растолченные ягоды вместе с вином и досыпаем специи и сахар.



• Измельчаем блендером. Подлива готова.

Соус из брусники с яблоками

Состав:

• Ягоды – 500 гр.
• Яблоки – 400 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Гвоздики – 1 палочка.
• Корица – щепотка.

Пошаговый рецепт:

• Яблоки очищаем от кожицы и косточек и режем мелко на сковородку. Туда же высыпаем ягоды и ставим на медленный огонь.



• Добавляем сахар и специи.



• И варим полчаса, постоянно помешивая.



• Остужаем и наслаждаемся вкусом.

Соус из брусники с клюквой и имбирем

Состав:

• Брусника – 1 кг.
• Клюква – 1 кг.
• Сахар – 0.6 кг.
• Имбирь – 1 корешок.

Пошаговый фото-рецепт:

• Перетираем имбирь и смешиваем все ингредиенты.



• Ставим кастрюльку на огонь, постоянно помешиваем и варим до закипания.



• Измельчаем блендером или пропускаем через сито. Остужаем и подаем на стол.