4 рецепта царской брусничной “Пятиминутки”

Сладкая с горчинкой “Пятиминутка” прочно закрепила за собой статус царского варенья.

Императрица Елизавета Петровна в 1745 году повелела массово культивировать бруснику под Петербургом. И с тех пор все поколения Романовых хранили в своих прохладных дворцовых погребах именно этот брусничный десерт.

Не отставал от царей и простой народ. Готовить это варенье быстро, ингредиентов надо мало, ягода доступна.

Поэтому, несмотря на то, что “Пятиминутку” надо хранить в холодильнике, большинство хозяек предпочитают именно ее.

Кроме изумительного десерта это варенье хорошо подойдет как начинка для домашних пирогов, рулетов и ватрушек.

Она получается горьковато-сладкая, не приторная и такие пирожки разлетятся по вашим желудкам очень быстро. Поэтому собирайте ягод больше, делайте запасы и знакомьтесь с нашими рецептами варенья из брусники “Пятиминутка”!

Рецепт № 1

Состав:

• Ягоды и сахар по 1 кг.
• Вода – 200 гр.

Процесс приготовления:

• Делаем сироп. Заливаем сахар водой и размешиваем.



• Засыпаем бруснику и варим 5 минут. “Пятиминутка” готова.

Рецепт № 2

Состав:

• Ягоды с сахаром в пропорции 1 : 1

Пошаговые фото:

• Берем кастрюлю, укладываем слоями в нее бруснику с сахаром и оставляем на час, чтобы брусника дала сок.



• Включаем газ, дожидаемся закипания. Даем покипеть 5 минут и выключаем. Разливаем по розеткам или пиалам и устраиваем праздник живота.



Рецепт № 3

Состав:

• Ягоды и сахар. По 1 кг.
• Пектин – 30 гр. (нужен для выделения сока из ягод).



Пошаговые фото рецепта:

• Засыпаем ягоды пектином и оставляем на 20 минут.



• Делим сахар на две равные части, добавляем одну часть в ягоды и тщательно мешаем.



• Включаем газ и ждем закипания. Засыпаем сахар, который остался и варим 5 минут. Заполняем банки этой вкуснятиной.



Рецепт № 4 (на водяной бане)

Ингредиенты:

• Брусника и сахар. Равные количества.



Фото процесса:

• Берем две кастрюли разного размера. В большую наливаем воды и ставим в нее маленькую.



• Когда в нижней вода закипит, в верхнюю насыпаем ягоды с сахаром. Нагреваем до растворения сахара и все. Можно съедать сразу или перелить в банку.



Импровизируйте с количеством сахара, заменяйте его медом, добавляйте различные фрукты, клюкву с черникой.

Помните, что окончательно испортить варенье сложно, всегда есть выход из положения. Если пересластили, добавьте лимонного сока. Он же предохранит варенье от засахаривания.

Если заплесневело, добавить стакан песка на 1 кг ягод и переварить, постоянно снимая пенку. Когда пенка перестанет появляться, выключаем газ и разливаем по банкам.

Далеко не все успели вырыть погреба в земле и холодильники у нас не резиновые. В этом случае про “Пятиминутку” придется забыть и сварить другое, не менее вкусное варенье.